מנות ראשונות

עגבניות ממולאות בקינואה ופטריות

30 דק'
רמת קושי בינונית
להדפסת מתכון

מצרכים

מצרכי העגבניות:
  • 8 עגבניות
  • 3 כפיות שמן זית
  • 8 שיני שום
  • 8 ענפי טימין
  • 8 ענפי טרגון
  • 8 עלי דפנה
  • 8 ענפי בזיליקום
מצרכי הקינואה:
  • 2 כוסות מים
  • 1 כפית שמן זית
  • 0.5 כוס קינואה
  • 1 בצל שאלוט קצוץ דק
  • 500 גרם פטריות שמפיניון ובייבי פורטבלה קצוצות לקוביות
  • מלח ופלפל
להגשה:
  • רבע כוס ועוד כפית שמן זית
  • 2 כפיות חומץ בלסמי
  • מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

הכנת העגבניות:
מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח.
חורצים איקס קטן בתחתית כל עגבניה.
חולטים את העגבניות 2-3 דקות, מעבירים למי קרח, מוצאים ומקלפים.
חותכים שני ס"מ מהחלק העליון של העגבניה ושומרים את הראש (כובע).
מרוקנים את העגבניות (שומרים את התוכן), מברישים את פנים העגבניה בשמן זית,מניחים שן שום בתוך כל עגבניה, ענף אחד או עלה מכל עשבי התיבול.
מניחים את העגבניות בתבנית ומכסים בכובע ששמרנו בצד.
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 10-12 דקות או עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.
מוציאים מהתנור ומסלקים מהעגבניות את השום ואת עשבי התיבול. שומרים בצד כולל הכובעים.
הכנת הקינואה:
מרתיחים את המים במחבת בינונית.
בינתיים מחממים שמן זית על אש בינונית בסיר.
מוסיפים את הקינואה ומבשלים תוך כדי ערבוב למשך 5 דקות.
יוצקים מים חמים מביאים לרתיחה ומכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות או עד שכל הנוזלים נספגים.
מורידים מהאש, ומניחים למנוחה של 15 דקות עם מכסה סגור היטב.
במחבת (סוטואז') קטנה, מאדים את השאלוט במעט שמן זית על אש בינונית עד שקיפות.
מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות, בערך 5-7 דקות.
מערבבים עם הקינואה ממליחים ומפלפלים.
הגשת עגבניות:
ממלאים כל עגבניה בתערובת קינואה פטריות.
מברישים מבחוץ בשמן ומחזירים לתנור למשך 5 דקות.
מכינים רוטב להגשה: מעבירים לבלנדר את הכובעים ואת תוכן העגבניות ששמרנו, וגם את נוזלי האפייה.
מבלנדרים עד לקבלת רוטב חלק.
מילוי העגבניות:
מניחים על צלחת אישית, (למנה ראשונה עגבנייה אחת ולעיקרית שניים), מזליפים מהרוטב מסביב ומגישים.

בתאבון!!
30 דק'
רמת קושי בינונית
להדפסת מתכון

מתכונים נוספים

סלט פסטה תירס ופטריות
סלטים
סלט פסטה תירס ופטריות
זמן ההכנה:
20 דק'
|
רמת קושי:
רמת קושי קלה
קונכיות פסטה במילוי פטריות וגבינות
מנות עיקריות
קונכיות פסטה במילוי פטריות וגבינות
זמן ההכנה:
60 דק'
|
רמת קושי:
רמת קושי בינונית
סלט קינואה פטריות וכרוביות צלויות
סלטים
סלט קינואה פטריות וכרוביות צלויות
זמן ההכנה:
30 דק'
|
רמת קושי:
רמת קושי קלה